La comida del verano

Ya se acerca esta época del año tan esperada por algunos pero tan calurosa, sobre todo aquí en el sur de España, ¡el verano! Época en la que no nos apetece comer las mismas cosas y buscamos platos más ligeros y fresquitos, que nos mantengan hidratados.

¿Te preguntas que alimentos son lo más idóneos? Aquí te los descubrimos:

1. Ensaladas, el plato veraniego por excelencia. Llega esta época y con ella los tomates, ideal para aliñarlos con orégano, para hacer gazpacho o combinarlos con otras verduras como el pepino, la lechuga y otras variedades de hojas frescas. Estas verduras nos mantendrán hidratados, aportan gran cantidad de fibra, ayudándonos a evitar el estreñimiento, lo cual nos hará sentir más ligeros, vitaminas y minerales. ¡Recuerda, las ensaladas cuanto más variadas y coloridas mejor!

2. Frutas como la sandía, el melón, la cereza, la ciruela, la frambuesa, el higo, el melocotón, la nectarina o el paraguayo son de temporada de verano. Ideales por su aporte de fibra y agua, y muy apetecibles en ensaladas, sola, o en forma de helados caseros (bate la fruta que quieras y añádele ¼ del volumen total de agua y congélalo o tritura un plátano congelado con un poco de cacao puro hasta que quede cremoso y sírvelo con un topping de frutos secos). ¡Además siempre podemos innovar un poco haciendo un gazpacho de sandía o un salmorejo de fresas!

3. Legumbres, ¡qué no falten! Con el calor el consumo de estas disminuye y pierden la importancia que deben tener en nuestro menú semanal, pero no hay por qué tomarlas en formas de potaje, cocido o puchero. En verano tomaremos las legumbres en frío como parte de ensaladas (garbanzos, chicharos o alubias blancas cocidas son ideales para combinarlas con una buena base de lechuga, pepino, tomate y atún), también podemos hacer hummus de garbanzos, ideal para mojar unas tiras de zanahorias crudas o para untarlo en el pan del desayuno.

4. ¡El agua! Elemento fundamental que nos debe acompañar este verano, siempre llevar una pequeña botella con nosotros para mantenernos hidratados a todas horas. ¿Te aburres de beber solo agua? Hay muchas maneras de hacer el agua más atractiva, combínala con rodajas de limón y hierbabuena, con frutos rojos o con naranja y déjalas en el frigorífico durante unas horas o incluso de un día para otro, ¡tendrá un sabor espectacular!

¡Aprovecha estas ideas y disfruta de las ventajas de esta época del año!

Lucía López Bermudo
Estudiante de 4º de Nutrición Humana y Dietética
Alumna en prácticas del Método Integral La Báscula

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