Come sano. Ensalada campera de espinacas

Las ensaladas son un recurso estupendo cuando se trata de perder peso pero muchas veces los pacientes nos dicen que se aburren de comer siempre lo mismo. Y acaban rechazando las ensaladas por pura monotomía. En Obeclinic tratamos de desterrar la idea de que comer sano es aburrido y hoy os proponemos una ensalada diferente. Una completa ensalada campera de espinacas de la que puedes comer la cantidad que quieras, ya que es muy baja en calorías. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 200 g. de hojas de espinacas frescas

• 1 cebolla roja

• 1 pimiento verde italiano

• 4 pimientos del piquillo

• 1/2 pepino

• 2 naranjas

• 3 tomates

• 2 huevos cocidos

• 2 latas pequeñas de atún en conserva

• 15 aceitunas negras sin hueso

• 1 patata mediana

• Aceite de oliva virgen extra y sal.

ELABORACIÓN:

1. Disponer en un cuenco las espinacas frescas limpias y añadir encima la cebolla roja cortada en juliana y los pimientos cortados en tiras.

2. Agregar el pepino pelado y cortado en pequeñas rodajas junto con las naranjas peladas y troceadas.

3. Incorporar los tomates cortados, los huevos cocidos, el atún escurrido, las aceitunas negras y rodajas de patata cocida.

4. Finalmente, solo nos restará aliñar la ensalada con un poco de sal, limón y virgen

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